Alitas de pollo
Elaboración
Limpiamos las alitas de pollo. Pelamos y troceamos el ajo en cuadraditos diminutos. Mezclamos las alitas de pollo con el ajo troceado y la salsa de soja durante 10 minutos.
En una sartén calentamos el aceite de oliva.
Escurrimos con ayuda de un colador la salsa de soja de las alitas de pollo.
En el aceite caliente freímos las alitas de pollo con los ajitos. Una vez fritas las alitas, quitamos el aceite de la fritura, y con las alitas de pollo en la sartén añadimos la salsa de soja para reduzca y se impregne las alitas dándole un aspecto de caramelizado.
Servimos con un poco de cebollino troceado por encima de las alitas.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 473 | 38,6g | 7,8g | 0,5g | 0,9g |
| 24% | 55% | 39% | 1% | 16% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
La carne de pollo es una de las más consumidas y aceptadas por el público en general, dada su textura blanda y su suave sabor. El pollo tiene una carne muy magra, sin embargo es en la piel donde se concentra la mayor cantidad de grasa. En este caso se escogen las alas y al estar totalmente cubiertas de piel, resultan bastante grasas. Además, al freír las alas, el plato todavía resulta más calórico por la absorción del aceite de fritura. La receta se puede aligerar si las alas se elaboran al horno, ya que en este caso no necesitan apenas aceite. Para acompañar las alitas se añade una salsa de soja que les confiere un intenso sabor y una gran jugosidad.
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Gastritis
