Más de 6.000 recetas con información nutricional para saber elegir la mejor

Filtrar recetas Cerrar

Arroz a los cuatro quesos

Img 139670 g
Tiempo 20-30 min
Dificultad Media
Valor energético 573 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Cortamos la cebolla y los ajos en brounoisse (picadito muy fino) y sofreímos la mezcla en una cazuela baja con el aceite de oliva.

Una vez cocinada la cebolla y el ajo, agregamos el arroz, removiendo durante un minuto para que se impregne del sofrito. Incorporamos el caldo caliente poco a poco y removemos de vez en cuando, de forma que el arroz no se quede sin caldo, hasta que quede una textura de arroz cremoso.

Esta cocción será a fuego suave durante unos 16 minutos. En el último instante, añadimos el queso cabrales y el quesuco de Cantabria troceado, lo que dará al arroz un aspecto cremoso (el arroz debe estar ligeramente al dente).

Removemos con un cucharón de madera para que se distribuya el queso por el arroz. A continuación, rayamos sobre la superficie de la cazuela el queso manchego y el queso Idiazábal e introducimos al horno preparado para gratinar, durante 2 minutos para que se forme una ligera costra sobre la superficie del arroz.

Serviremos al instante, sin dejar reposar, para no se seque en exceso y quede cremoso en su interior.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
573 22,3g 8g 5,4g 1,5g
29% 32% 40% 6% 25%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Muchos platos que tienen el arroz como ingrediente principal se pueden considerar la base del menú por su aporte energético en hidratos de carbono, dado que el arroz como cereal se contempla en la base de la Pirámide de la Alimentación Saludable. No obstante, los ingredientes complementarios de la receta refuerzan este sentido dietético y de equilibrio o alteran su perfil nutricional. En este caso, la variedad de quesos con que se acompaña hace a la receta muy sabrosa pero la enriquece en grasa, colesterol y sal, por lo que no interesa como receta de consumo ordinario. Al ser los quesos salados, no es preciso añadir más sal al plato.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Diabetes mellitus
  • Gastritis
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Estreñimiento
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión arterial
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis
Sigue a Consumer en Instagram, X, Threads, Facebook, Linkedin o Youtube