Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Hamburguesa de arroz y verduras con setas salteadas, tomate y manzana en ensalada

TIEMPO: 20-30 min
PRECIO: Inferior a 5 €
DIFICULTAD: Media

Nº RACIONES: 4
TEMPORADA: Otoño, Primavera, Verano

Ingredientes ( 4 personas)

250 g de arroz de grano corto
50 g de cebolla
1 ud de diente de ajo
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento rojo
10 g de pipas peladas y tostadas de girasol
10 g de nueces peladas
1 ud de clara de huevo
30 g de pan rallado grueso para empanar
Para la ensalada templada de setas, tomate y manzana:
100 g de setas
40 g de tomate fresco
40 g de manzana verde
5 ml de aceite de oliva virgen extra
2 ml de vinagre de manzana
2 g de sal

Cómo se elabora

Lavamos el arroz en agua fría y cocemos durante 25 minutos en una cazuela con agua hirviendo y sal. Una vez cocido escurrimos en un colador a la vez que refrescamos bajo el chorro de agua fría. Reservamos para mezclar luego con las verduritas salteadas y los frutos secos.

En una sartén, sofreímos la cebolla y el ajo con un poco de aceite y una pizca de sal durante 10 minutos. Cuando la cebolla esté cocinada agregamos los pimientos verde y rojo troceados en cuadraditos. Damos otros 10 minutos de cocinado. Escurrimos las verduras del salteado y mezclamos con las pipas de girasol, con los trocitos de nueces peladas y con el arroz cocido.

Agregamos una clara de huevo batida y amasamos la mezcla para conseguir luego pequeñas porciones con las que haremos las hamburguesas. Ponemos a punto de sal. Empanamos las hamburguesas con pan rallado grueso y salteamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y la potencia a fuego medio. Las hacemos vuelta y vuelta, hasta que se dore la superficie.

Salteamos unas setas cortadas en tiras con unas gotas de aceite de oliva y sal. Cuando hayan perdido la rigidez de crudas, sacamos del fuego, agregamos unos trocitos de tomate fresco, unos trocitos de manzana verde y aliñamos con un gotas de vinagre de manzana. Con esta ensalada templada de setas acompañamos las hamburguesas de arroz y verduras.

SEMÁFORO NUTRICIONAL
COMENTARIO DIETÉTICO
SALUD

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:

Calorías 327 16%
Grasa 5g 7%
Grasa saturada 1g 3%
Azúcares 3,9g 4%
Sal 0,3g 5%

Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

	Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
Qué es bajo por ración	200 o menos	7 g o menos	2 g o menos	9 g o menos	0,6 g o menos
Qué es medio por ración	Entre 200 g y 700 g	Entre 7 g y 25 g	Entre 2 g y 7 g	Entre 9 g y 32 g	Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración	700 o más	25 g o más	7 g o más	32 g o más	2,1 g o más

Nutrientes	Cantidad Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Grasa	70 g
Grasa saturada	20 g
Azúcares	90 g
Sal	6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

ver más sobre el semáforo Nutricional EROSKI