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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Bavarois de chocolate

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de cobertura de chocolate
  • 50 g de azúcar
  • 20 g de gelatina
  • 250 ml de nata líquida
  • 2 ud de huevos

Cómo se elabora

Remojamos en un vaso con agua fría las gelatinas. Calentamos al baño maría la nata con la cobertura de chocolate troceada hasta que se deshaga la mezcla y forme una salsa chocolateada, añadimos las gelatinas escurridas del agua de remojo de manera que deshagan y se integren en la salsa de chocolate y dejamos reposar para que se temple la salsa durante 20 minutos en el frigorífico. Mezclamos 2 yemas de huevo con la salsa de chocolate, batimos hasta que tenga consistencia cremosa y agregamos las 2 claras batidas a punto de nieve mezclando con cuidado de manera que nos quede una consistencia cremosa y un poco esponjosa. Vertemos la mezcla en un molde de Bavarois (los redondos con un agujero en el centro) y metemos en frigorífico unas 4 horas. Desmoldamos metiéndolo un instante en una cazuela con el vapor del agua caliente para que se despegue. Acompañamos de un poco de nata montada con azúcar o con yogur batido con azúcar y una guinda entera para decorar.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    788 39%

  • Grasa
    56g 80%
  • Grasa saturada 31g 157%

  • Azúcares
    52,5g 58%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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