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Bizcocho de chocolate con Thermomix

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Tiempo 40-50-min
Dificultad Fácil
Valor energético 413 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Colocamos en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar y programamos 2 minutos en velocidad 2. A continuación añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 1 minuto a 37º C y a velocidad 3. Incorporamos el cacao en polvo y mezclamos durante 10 segundos en velocidad 3. Añadimos la harina con la levadura, mezclamos de nuevo durante 10 segundos en velocidad 3. Si fuese necesario, nosotros terminamos de mezclar con cuidado con la ayuda de la espátula.

Cogemos un molde de unos 16 centímetros de diámetro, lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos allí la mezcla, sin que supere los 2/3 del molde, e introducimos en el centro del horno precalentado a 180ºC con calor de la base y del techo. Horneamos durante 30 minutos, sacamos y comprobamos que está cuajado en el centro pinchando con una brocheta (debe salir limpia). Si la brocheta saliese con trocitos de masa sin cuajar, hornearíamos de 5 a 10 minutos más, dependiendo del tipo de horno. Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
413 17,8g 8,3g 32,8g 0,4g
21% 25% 41% 36% 6%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Esta es una receta calórica y con un importante contenido en grasa y azúcar. Por tanto, ess un postre o una merienda para consumir de manera esporádica y en cantidad moderada. Sin embargo, es también un alimento rico en proteínas y carbohidratos, y destacan minerales como el hierro, calcio, potasio, zinc, sodio y magnesio. También es fuente de vitaminas B, D, K y E, colesterol y una pequeña cantidad de fibra. En definitiva, una deliciosa receta para consumir de vez en cuando.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Hipertensión arterial
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
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