Bizcocho de queso
Elaboración
En un bol batimos los huevos y el azúcar. Cuando adquieran cierta cremosidad, aumentamos la velocidad de batido para que la mezcla coja un poco de volumen. A continuación, removemos el queso hasta formar una crema junto con la mantequilla derretida, y agregamos ligando la crema con los huevos batidos.
Después añadimos la harina junto con levadura, poco a poco (como si fuese lluvia fina) con ayuda de un colador, y removemos con una espátula de forma continua para que no se formen grumos.
Untamos un molde redondo con un poco de mantequilla y espolvoreamos harina para que luego, a la hora de desmoldar, el bizcocho salga con facilidad. Vertemos la masa en el molde. Horneamos a 180ºC durante 45 minutos. Comprobamos si está cuajado pinchando con una aguja el centro del bizcocho (cuando la aguja sale limpia, el bizcocho está hecho). Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 509 | 24,2g | 11,9g | 26,6g | 0,7g |
| 25% | 35% | 59% | 30% | 12% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Excelente receta, apetitosa y completa. El bizcocho de queso aporta importantes cantidades de carbohidratos, también proteínas y además nutrientes como el hierro, calcio, fibra, zinc, fósforo, potasio, magnesio, sodio y vitaminas A, B3, B7, B9, B12, E y K. Se prepara con queso cremoso, lo que supone una adición de calcio, hierro, fósforo, magnesio, grasa y vitaminas A, B3, B9, C, D y K. Es, por tanto, una receta muy calórica y con importantes cantidades de azúcares, grasa y grasa saturada. Se recomienda un consumo esporádico y moderado.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
