Brazo de gitano relleno de piña y plátano
Elaboración
Ingredientes: Para el bizcocho: –4 huevos –100gr de azúcar –100gr de levadura –1 sobre de levadura Para el relleno: –600 grs. de plátanos maduros –600 grs. de piña –700 grs. (a gusto) de azúcar. –Zumo de un limón –Nata montada –Azúcar glas Elaboración: Para el bizcocho: –Separamos las claras de las yemas. –Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. –Montamos las claras a punto de nieve. Y una vez montadas las añadimos a la mezcla anterior. –Tamizar la harina con la levadura e incorporarlo a la masa anterior. –Forramos la bandeja del horno con papel de horno y extendemos la masa por encima. Introducimos en el horno que hemos precalentado previamente, hasta que el bizcocho este dorado (unos 10- 12minutos). Para el relleno: –Cocemos los plátanos y la piña troceados, el azúcar y el zumo durante unos 40 minutos, hasta que quede consistencia de una compota. Por último rellenamos el bizcocho con la crema y por encima una capa fina de nata montada. Lo enrollamos y los espolvoreamos con azúcar glas.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
| 0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
