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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Buñuelos de huevo con chorizo
Ingredientes ( 4 personas)
- 6 ud de huevos
- 100 g de chorizo
- 300 ml de aceite de oliva
- 250 g de harina
- 10 g de levadura en polvo
- 300 ml de agua
- 10 ml de aceite de oliva
- 1 ud de clara de huevo
- 4 g de sal
Cómo se elabora
En primer lugar elaboramos la pasta Orly que se elabora de la siguiente manera:
Mezclamos la harina tamizada, la sal, el agua y la levadura hasta formar una crema. Dejamos fermentar la masa en el horno a una temperatura de 30ºC durante 20 minutos.
Cuando la pasta haya fermentado correctamente, le agregaremos una clara de huevo montada, para dar esponjosidad a la pasta y reservamos en un lugar templado.
Por otra parte, cocemos los huevos en agua hirviendo con un poco de sal y vinagre durante 10 minutos.
Una vez cocidos los refrescamos bajo el chorro de agua fría y una vez fríos los pelamos.
Cortamos por la mitad los huevos, vaciamos la yema y donde deja el hueco la yema, introducimos un trocito de chorizo cocido.
Rebozamos la mitades de los huevos rellenos de chorizo con la pasta orly. Freímos en una freidora o en una sartén con abundante aceite caliente hasta que se dore toda la superficie del buñuelo de huevo.
Una vez fritos, sacamos sobre un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite de la fritura.
Servimos calientes o templados a modo de aperitivo.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 1136 57% -
Grasa 93g 132% - Grasa saturada 18g 88%
-
Azúcares 1,1g 1% -
Sal 1,1g 19%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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