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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Chicharro con vinagre de sidra y verduritas

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de chicharros
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de vinagre de sidra
  • 100 g de judías verdes
  • 150 g de zanahoria
  • 150 g de patata
  • 4 g de sal
  • Perejil
  • Pimienta blanca

Cómo se elabora

Limpiamos los chicharros y los abrimos por la mitad, quitándole la espina central y dejando sólo los lomos (podemos pedir en nuestra pescadería que nos hagan el favor).
Cocemos por separado las vainas troceadas en cuadrados, las zanahorias en rodajas, y las patatas en cuadrados, todo del mismo tamaño y una vez tengamos las verduras cocidas las reservamos.
Disponemos los chicharros en una placa de horno con un poco de aceite y sal por encima y los asamos a 200 ºC durante 15 minutos.
Aparte ponemos el resto de aceite a calentar con el diente de ajo y cuando éste comience a dorarse, lo sacamos del fuego y añadimos el vinagre de sidra y el perejil. Reservamos.
Sacamos los chicharros de la placa del horno y el jugo del asado de los chicharros lo añadimos a las verduritas.
Salseamos con la vinagreta templada de sidra los chicharros y servimos acompañado por las verduritas.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    569 29%

  • Grasa
    47g 68%
  • Grasa saturada 6g 31%

  • Azúcares
    3,4g 4%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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