Coca de albaricoque
Elaboración
Batimos los huevos junto con el azúcar en un bol amplio y con ayuda de unas varillas, hasta que la mezcla doble su volumen y adquiera un color amarillo pálido. Con ayuda de una espátula, agregamos a este batido el aceite de girasol y la nata, mezclamos con cuidado y espolvoreamos en forma de lluvia fina para poder mezclar mejor la harina con la levadura.
Una vez formada la masa, que quedará un poco pastosa, la vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos. Pasado ese tiempo, introducimos en la masa los albaricoques maduros, lavados, partidos por la mitad y sin hueso. Los colocamos con una ligera presión para semi hundirlos.
Espolvoreamos con azúcar y canela los albaricoques y dejamos que continúe su cocción durante otros 25 minutos a 180ºC. Cuando la coca de albaricoques esté cocinada, la sacamos del horno y dejamos que se enfríe antes de consumir.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 602 | 24,8g | 8,8g | 42,6g | 0,2g |
| 30% | 35% | 44% | 47% | 4% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Deliciosa receta, indicada para consumir como postre, merienda o desayuno. La base son los albaricoques, un fruto rico en hierro, calcio, fibra, potasio, magnesio y zinc, y con un contenido destacable de vitamina A, D, K y C. Sin embargo, se prepara como una tarta, con harina, azúcar, huevos y nata. Esto, por una parte, supone un incremento de nutrientes como el calcio, las proteínas de alto valor biológico, el hierro y el magnesio pero, por otra, supone un aumento considerable de grasa saturada, azúcar y calorías. Es, por tanto, una receta para consumir de manera esporádica y con moderación.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
