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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Coca de puerros y queso gallego

Ingredientes ( 4 personas)

  • 200 g de harina integral
  • 100 ml de agua
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 200 g de puerros
  • 1 ud de pimiento verde
  • 50 g de queso gallego
  • 10 g de levadura en polvo
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Ponemos la harina en un cuenco y echamos una pizca de sal.
Hacemos la forma de un volcán con la harina y añadimos en el hueco el agua poco a poco en la que previamente hemos disuelto la levadura.
Trabajamos unos instantes esta masa con la punta de los dedos, consiguiendo una textura harinosa.
Añadimos el aceite y amasamos con las manos (al cabo de unos dos minutos no se le debe pegar a las manos).
Formamos una bola irregular y la pasamos sobre una superficie ligeramente enharinada estirándola.
Seguimos trabajándola durante aproximadamente un minuto hasta que no tenga grumos.
Formamos una bola con la masa, la tapamos y la dejamos reposar 15 minutos.
Lavamos los puerros y los pimientos y los cortamos en juliana (tiras finas). Los freímos en aceite de oliva a fuego muy lento hasta que estén tiernos y salpimentamos.
Extendemos la masa sobre un molde previamente engrasado, creando un pequeño reborde alrededor. Pinchamos la masa en distintas partes con un tenedor o un cuchillo.
Introducimos en el horno previamente calentado a unos 180ºC.
Al cabo de un cuarto de hora, la masa está casi hecha.
La sacamos del horno, esparcimos los puerros y los pimientos y colocamos por encima láminas de queso gallego.
Volvemos a introducir la coca en el horno, reducimos el calor a unos 150ºC y horneamos durante unos 10 minutos.
Servimos caliente con el queso recién fundido.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    420 21%

  • Grasa
    24g 34%
  • Grasa saturada 6g 29%

  • Azúcares
    4,3g 5%

  • Sal
    1g 12%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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