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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Codillos de pasta con pimientos y berenjenas

Ingredientes ( 4 personas)

  • 300 g de codillos de pasta
  • 200 g de berenjena
  • 100 g de pimiento verde
  • 100 g de cebolla
  • 300 g de tomate
  • 20 g de queso manchego rallado
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de aceite de oliva
  • Albahaca
  • 4 g de sal
  • Pimienta

Cómo se elabora

Escaldamos los tomates (se sumergen en agua caliente durante unos segundos), los pelamos y los troceamos en dados pequeños.
Cortamos los pimientos en juliana (tiras finas). Cortamos las berenjenas en rodajas, sin pelarlas y las espolvoreamos de sal, dejándolas una hora para que suelten su jugo amargo. Pasado el tiempo, las secamos y freímos en abundante aceite. Cuando estén doradas las sacamos y las dejamos reposar en un papel absorbente.
En el mismo aceite freímos los pimientos hasta que estén dorados, los sacamos y escurrimos.
Picamos la cebolla en brunoise (dados pequeños), la pochamos a fuego suave y cuando esté dorada añadimos el tomate troceado, poniendo a punto de sal y dejando cocer por espacio de 20 minutos.
Cocemos la pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal, intentándola dejar al dente (un poco cruda en el interior).
Una vez cocida la pasta la escurrimos y salseamos con la salsa de tomate.
Adornamos con los pimientos fritos y las berenjenas.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    473 24%

  • Grasa
    18g 26%
  • Grasa saturada 4g 18%

  • Azúcares
    7,7g 9%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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