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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Coles de Bruselas al comino

Ingredientes ( 4 personas)

  • 500 g de coles de bruselas
  • 3 ud de cebollas
  • 2 ud de dientes de ajo
  • Comino
  • Pimentón dulce
  • 30 g de pan frito (1 rebanada)
  • Perejil
  • 2 ud de huevos
  • 40 g de tomate frito

Cómo se elabora

Lavamos bien las coles y las hervimos enteras con una cucharadita de comino y sin tapar. Mantenemos el fuego vivo durante unos 20 minutos, y añadimos sal marina al gusto.
Cuando estén cocidas, las escurrimos y reservamos algo del caldo.
En una sartén un poco profunda, rehogamos en aceite bien caliente los ajos enteros y con piel hasta que se ablanden y reservamos.
Freímos la rebanada de pan y reservamos.
En el mismo recipiente (quizá sea necesario añadir un poco de aceite), rehogamos las cebollas cortadas muy finas. Cuando estén transparentes, añadimos las coles con un poco de caldo, tapamos y cocemos, a fuego muy bajo, unos diez minutos. Reponemos el líquido que se evapore.
Mientras tanto, picamos en el mortero la rebanada de pan frito, los ajos pelados, el comino y el pimentón. Mojamos con un poco de caldo de cocción hasta obtener una textura homogénea.
Añadimos la mezcla del mortero al recipiente con las coles y removemos para que se mezclen los sabores. Terminamos decorando con el perejil picado, los huevos duros partidos en rodajas por encima y salsa de tomate alrededor.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    151 8%

  • Grasa
    6g 8%
  • Grasa saturada 1g 6%

  • Azúcares
    7,2g 8%

  • Sal
    0,3g 5%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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