Donuts caseros

Elaboración
Cogemos un cuarta parte de la harina, la mezclamos con la levadura y con un poco de agua, hacemos una bola dura que la metemos en un barreño con agua templada hasta que flote.
Con el resto de la harina hacemos un volcán y metemos dentro los demás ingredientes, amasamos y, a mitad del amasado, metemos la bola fermentada y golpeamos la masa sobre la mesa para amasar bien.
Dejamos reposar sobre la mesa que previamente hemos engrasado.
Cuando el volumen es el doble, rompemos la fermentación 2 veces. Una vez rota la fermentación de la masa, la estiramos sobre una mesa hasta conseguir 1 cm de grosor y cortamos con un corta pastas de 7 u 8 cm de diámetro. Después, cortamos el agujero en el centro con otro cortapastas más pequeño (de 2 cm de diámetro).
Colocamos los donuts sobre una placa engrasada a 30ºC o 40°C hasta que aumente el triple de su volumen.
Freímos en una sartén con aceite no muy caliente por ambos lados y sacamos a una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Una vez templados, se pintan en caliente con glasé al agua con ayuda de una brocha de cocina y dejamos enfriar antes de consumir.
El glasé es una mezcla de azúcar glass con un poco de agua que iremos batiendo hasta conseguir una crema viscosa con la que untaremos los donuts templados.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
---|---|---|---|---|
458 | 13,6g | 6,7g | 24,1g | 0g |
23% | 19% | 33% | 27% | 1% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
---|---|---|---|---|---|
Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
---|---|
Calorías | 2.000 Kcal |
Grasa | 70 g |
Grasa saturada | 20 g |
Azúcares | 90 g |
Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Las rosquillas de masa dura o blanda son un claro ejemplo de alimento dulce. Los ingredientes que componen la receta hacen que resulte un aperitivo muy energético.
Por tanto se ha contemplar como un "alimento-capricho" y reservar este dulce a momentos especiales, con el inconveniente que tiene para quienes sigan dietas de control de peso o control de azúcares y grasas. Al tratarse de una receta muy calórica, se aconseja comer estas rosquillas en pequeñas porciones para disfrutar del dulce sin preocupaciones ni remordimientos.
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Meteorismo
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Obesidad o sobrepeso