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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Ensalada de cebolla y apio con vinagreta mostaza

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de cebolleta
  • 200 g de apio
  • 2 ud de tomates
  • 8 g de azúcar
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 20 ml de vinagre
  • 8 g de mostaza

Cómo se elabora

Cortamos las cebolletas en medias lunas, los tomates en rodajas finas y el apio en tiras largas y finas.
Ponemos un cazo con agua y sal a hervir y le añadimos la cebolla para que cueza durante 2 minutos.
Una vez blanqueada la cebolla, la doramos ligeramente en una sartén con un poco de aceite y 2 cucharadas de azúcar para que se caramelice.
Dejamos enfriar la cebolla y la mezclamos con las tiras del apio.
Para hacer la vinagreta combinamos el aceite, la sal, el vinagre y la mostaza y batimos para que quede una vinagreta cremosa.
Montamos el plato colocando como base las rodajas de tomate y sobre el tomate la cebolla caramelizada junto con el apio y la salseamos con la vinagreta de mostaza.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    190 10%

  • Grasa
    15g 22%
  • Grasa saturada 3g 13%

  • Azúcares
    9,2g 10%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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