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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Ensalada templada de chipirones con vinagreta

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de chipirones
  • 1 ud de tomate
  • 1 ud de cebolleta
  • 50 g de lechuga
  • 50 g de escarola
  • 60 g de endibias
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 1 ud de limón
  • 4 g de sal gorda
  • 2 ud de dientes de ajo
  • Una bolsita de tinta de calamar (o la tinta de los chipirones).
  • Perejil

Cómo se elabora

Limpiamos los chipirones y les damos la vuelta para poder rellenarlos con sus aletas.
Cortamos los ajos en láminas.
Ponemos el aceite en una sartén a fuego lento y añadimos las láminas de ajo. Cuando esté bien caliente, añadimos los chipirones (cuerpo y patas) y los doramos.
Troceamos los vegetales (lechuga, escarola y endibias), las ponemos en remojo y las secamos bien.
Disponemos los trozos de hortalizas mezclados en el centro del plato.
Pelamos el tomate, le quitamos las pepitas y lo cortamos en cubos.
Cortamos la cebolleta en rodajas. Añadimos ambos ingredientes a la ensalada.
Una vez dorados los chipirones, los sacamos y los disponemos alrededor de las lechugas.
Por último, retiramos la sartén del fuego y les añadimos el zumo de limón y seguidamente la tinta disuelta en un poquito de agua.
Tal cual sale, lo utilizaremos a modo de aliño, repartiéndolo por toda la ensalada.
Sazonamos el conjunto con un poco de sal gorda y espolvoreamos de perejil.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    135 7%

  • Grasa
    4g 6%
  • Grasa saturada 1g 4%

  • Azúcares
    4,4g 5%

  • Sal
    1g 14%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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