Los expertos que han participado en la primera jornada del «VII Simposio Nacional de Sanidad Vegetal», que se desarrolla en Sevilla hasta el próximo viernes, han asegurado que los alimentos modificados genéticamente (transgénicos) y los tratados con productos fitosanitarios son «totalmente» saludables. El director del Centro Internacional de Información Toxicológica de San Sebastián, Gastón Vettorazzi ha aclarado que «el principal riesgo» en el consumo de alimentos es el de «comer siempre, y en exceso, los mismos productos».
Asimismo ha señalado que, «a pesar de las dificultades que derivan de sus legítimas competencias burocráticas, la mayoría de los países de hoy está mejor equipada con medios científicos, técnicos y legales para garantizar a sus ciudadanos una seguridad agroalimentaria sin precedentes» y ha destacado que «los únicos» riesgos que conlleva, para el ser humano, el tratamiento de alimentos con productos como los herbicidas radican en «el accidente, por la utilización de dosis extremadamente superiores a las recomendadas, así como en la intoxicación por contacto con los productos en su aplicación».
Por otra parte, el catedrático del departamento de Microbiología y Genética de la Universidad de Salamanca, Enrique Monte, ha señalado que la biotecnología «no es ni buena ni mala», y que «es su abuso lo que debe preocupar a los consumidores, pues sin un fuerte compromiso ético, el progreso prometido puede convertirse en un negocio monopolista difícil de controlar».
