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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Fideuá negra con calamares y verduras

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de fideos de fideuá
  • 100 g de calamares
  • 4 ud de mejillones abiertos
  • 100 g de gambas arroceras
  • 1 ud de cebolla
  • 1 ud de tomate
  • 1 ud de pimiento verde
  • 1000 ml de caldo de pescado
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 2 bolsitas de tinta de calamar.
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

En una cazuela de barro sofreímos la cebolla, el pimiento verde y el tomate, todo ello troceado en cuadraditos pequeños (brounoisse).
Una vez sofrito, añadimos a las verduras los calamares troceados y limpios. Posteriormente cubrimos la mezcla con el caldo de pescado, la sal y las tintas de calamar.
A continuación añadimos los fideos y dejamos hervir durante 6 minutos.
Removemos un poco y colocamos las gambas y los mejillones pelados.
Pasados 6 minutos cociéndose a fuego fuerte, éste se baja a la mitad, y se deja todo el preparado cociéndose hasta que se haya absorbido casi todo el caldo, ya que debe quedar algo de caldo en el fondo de la paellera una vez la saquemos del fuego.
Tapamos la paellera con un trapo húmedo y esperamos 5 minutos fuera del fuego antes de llevarla a la mesa.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    501 25%

  • Grasa
    23g 33%
  • Grasa saturada 4g 20%

  • Azúcares
    4,9g 6%

  • Sal
    1,4g 24%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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