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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Filetes de falda de ternera guisados

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de falda de ternera
  • 300 g de cebolla
  • Perejil
  • 300 ml de cerveza
  • 6 g de azúcar (1 terrón)
  • 250 ml de caldo de carne
  • Pimentón
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana (tiras finas).
Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla a fuego moderado. Cuando comience a tomar color sacamos la cebolla de la sartén y la reservamos en una cazuela.
Sazonamos los filetes de ternera y rehogamos en el aceite donde hemos salteado al cebolla.
Una vez dorados los filetes, espolvoreamos con el pimentón y colocamos la carne y la cebolla en una cacerola.
Añadimos el caldo a la sartén y a fuego vivo rascamos bien el fondo hasta que se disuelvan todos los jugos y con ellos salseamos la carne de la cazuela.
Rociamos con la cerveza la carne con la cebolla, y agregamos el azúcar y el ramillete de hierbas aromáticas y dejamos cocer a fuego lento durante 50 minutos.
Una vez que la carne está cocinada y tierna, sacamos el ramillete de hierbas y servimos muy caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    339 17%

  • Grasa
    18g 26%
  • Grasa saturada 5g 25%

  • Azúcares
    5,5g 6%

  • Sal
    1g 15%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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