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Galletas con Thermomix

Img 144350 g
Tiempo 30-40 min
Dificultad Media
Valor energético 523 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente, la yema del huevo, el azúcar glass y la esencia de vainilla en el vaso de la Thermomix a velocidad 1 durante 5 minutos. De vez en cuando, paramos, y con la ayuda de la espátula bajamos la mezcla hacia las cuchillas de la Thermomix.

Agregamos la clara y mezclamos a velocidad 3 durante 1 minuto, bajamos la velocidad y por el bocal de la Thermomix, sin parar de batir a velocidad 1, agregamos mezcla de harina con maizena tamizada con la ayuda de un colador.

Una vez elaborada la masa, distribuimos porciones en una placa de horno engrasada o con papel de hornear y cocinamos (en el horno previamente calentado a 180ºC) durante unos 10 o 15 minutos, o hasta que se doren. Podemos glasearlas con fondant de chocolate o de azúcar.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
523 23,1g 11,8g 25,3g 0g
26% 33% 59% 28% 0%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Las galletas son un alimento rico en grasas y con una cantidad considerable de calorías. Es una receta para un consumo esporádico o en ocasiones especiales. Sin embargo, posee nutrientes importantes para el organismo. Es fuente de carbohidratos y proteínas, también de hierro, calcio, zinc, sodio y magnesio. En cuanto a vitaminas, destaca la presencia de las vitaminas A, B1, B3, B5 y K. Es un alimento calórico, con una cantidad considerable de colesterol, grasa y azúcar.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Hipertensión arterial
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
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