Galletas de jengibre sin gluten y sin azúcar
Elaboración
1.Precalentar el horno a 170º C. Colocar papel vegetal en la bandeja del horno. 2.Batir el edulcorante con el aceite de oliva hasta obtener una crema ligera y cremosa. Añadir 1 huevo y seguir batiendo hasta mezclar bien. Añadir la miel. 3.En otro recipiente tamizar los ingredientes en polvo (la harina, las especias y el bicarbonato) 3 veces y agregarlos a la crema anterior. 4.Trabajar hasta obtener una masa blanda. Ponerla en una superficie enharinada y amasar 1minuto hasta ablandarla. 5.Refrigerar la masa envuelta en film transparente, o dentro de una bolsa cerrada, 30 minutos en la nevera. 6. Extenderla con el rodillo en una superficie lisa, enharinada, hasta que tenga 3mm de grosor y cortarla en formas navideñas, estrellitas, por ejemplo (hay moldes para ello). Amasar los recortes y hacer más estrellitas. 7.Poner las figuritas en la bandeja del horno a una distancia de 2cm unas de otras. Hornear 180ºC dorándolas por el borde, 10-15 minutos. 8.Dejar reposar 5 minutos, transferirlas a la rejilla y enfriar.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
---|---|---|---|---|
0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
---|---|---|---|---|---|
Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
---|---|
Calorías | 2.000 Kcal |
Grasa | 70 g |
Grasa saturada | 20 g |
Azúcares | 90 g |
Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.