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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Garbanzos con conejo y caracoles

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de garbanzos
  • 1 ud de zanahoria
  • 1 ud de puerro (la parte blanca)
  • 200 g de conejo
  • 2 ud de patatas
  • 2 ud de tomates
  • 1 ud de cebolla
  • 1 ud de pimiento verde
  • 10 g de pimiento choricero (1 pimiento)
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Perejil
  • Azafrán.
  • 4 g de sal
  • 200 g de caracoles
  • 2 ud de dientes de ajo
  • Una hoja de laurel.

Cómo se elabora

Ponemos a remojo los garbanzos la noche anterior en agua templada con un poco de sal.
Al día siguiente deslavamos los garbanzos bajo un chorro de agua templada del grifo.
En una cazuela cocemos los garbanzos con 1 zanahoria y 1 puerro durante 2 horas a fuego suave.
Por otra parte lavamos los caracoles y les damos un hervor de 10 minutos en una cazuela con un poco de agua, 2 dientes de ajo y 1 hoja de laurel.
Reservamos tanto los garbanzos cocidos y los caracoles cocidos, todo ello escurrido de su agua de cocción.
Partimos el conejo en dos mitades y cortamos cada mitad a pequeños trozos. Picamos todas las verduras en brounoisse (picadito en cuadraditos pequeños).
En una sartén sofreímos los ajos y el pimiento seco.
Machacamos los ajos y el pimiento frito en el mortero con perejil y azafrán y reservamos.
Doramos en la cazuela los trozos de conejo.
Añadimos el pimiento verde, la cebolla troceada y el tomate triturado.
Sofreímos la verdura y agregamos los caracoles.
Vertemos agua en la cazuela hasta cubrir los caracoles, el majado, las patatas partidas en dados y los garbanzos.
Cocemos todo junto a fuego suave durante 20 minutos.
Apartamos del fuego y dejamos reposar 30 minutos antes de servir.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    615 31%

  • Grasa
    30g 43%
  • Grasa saturada 5g 24%

  • Azúcares
    9g 10%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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