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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Gratinado de verduras con puré de garbanzos

Ingredientes ( 4 personas)

  • 250 g de garbanzos
  • 100 g de puerro
  • 100 g de zanahoria
  • 100 g de calabacín
  • 100 g de cebolla
  • 1 ud de pimiento rojo
  • 100 g de nabos
  • 35 g de apio (1 tallo)
  • 50 g de berros
  • 75 g de queso parmesano
  • 200 ml de leche
  • 50 ml de zumo de limón
  • Tomillo seco.
  • Perejil
  • Pimienta blanca
  • 10 ml de aceite de girasol
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Limpiamos, pelamos y picamos finamente todas las verduras (puerros, zanahorias, calabacines, cebollas, berros, pimiento, apio y nabo).
Cocemos los garbanzos con cebolla y cuando estén cocinados, los batimos junto con la leche obteniendo una crema espesa.
A continuación, pincelamos una fuente para el horno con aceite de girasol, cubrimos el fondo con el puré de garbanzos y encima disponemos las verduras, por capas, con la única precaución de poner la cebolla en el fondo del recipiente junto al puré de legumbres.
A este preparado le añadimos la sal, la pimienta blanca recién molida y vertemos sobre las verduras el zumo de limón.
También añadimos el tomillo y el queso parmesano recién rallado por encima.
Por último, horneamos el preparado a fuego medio, durante 35 minutos aproximadamente.
En el momento de servir el plato, espolvoreamos con el perejil picado.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    415 21%

  • Grasa
    13g 19%
  • Grasa saturada 5g 23%

  • Azúcares
    11,6g 13%

  • Sal
    1g 12%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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