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Huevos de chocolate

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Tiempo > 1 h
Dificultad Media
Valor energético 444 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Para elaborar esta receta necesitaremos unos moldes especiales de pastelería para hacer huevos de chocolate.

Derretimos la cobertura de chocolate al baño María. Untamos ligeramente con aceite de oliva los moldes con forma de huevo. Vertemos el chocolate en los moldes, los cerramos y movemos rápidamente para que el chocolate se distribuya por ambas caras del molde y tome la forma de huevo.

Dejamos reposar en la nevera durante 1 hora para que el chocolate se enfríe y se solidifique. A continuación, sacamos los huevos de los moldes y decoramos con unos chocolatitos rellenos, ayudados de un poco de cobertura líquida a modo de pegamento. También los podemos envolver en papel de aluminio de colores y presentarlos en una cesta.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
444 31g 17,5g 21,4g 0g
22% 44% 87% 24% 0%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

El cacao es fuente de importantes nutrientes para el organismo. Contiene polifenoles, fibra y
aminoácidos que ayudan a levantar el ánimo. Sin embargo, los huevos de chocolate están elaborados con chocolate con leche, lo que añade una cantidad importante de grasas saturadas al cacao y convierte a este dulce en una receta de limitado consumo. Una delicia para el paladar, con importantes cantidades de hierro, calcio, vitamina A y D, pero también de grasa y calorías. Es, pues, idónea para su consumo en Pascua, como receta esporádica.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Alergia al huevo
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Hipertensión arterial
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso