La carne de cordero de la zona de las sierras de Segura y La Sagra ha obtenido la certificación de su origen y calidad con una nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP), que incluye un total de 144 municipios de las comunidades autónomas de Andalucía, Castilla-La Mancha y Murcia.
Según informó la Junta de Andalucía, la nueva mención «Cordero de las Sierras de Segura y La Sagra» protege la carne fresca de los corderos de la raza segureña, cuya vida, desde el nacimiento al sacrificio, transcurre en una zona geográfica determinada para ofrecer al consumidor «una carne diferenciada de máxima calidad».
El Ejecutivo andaluz añade que los corderos amparados por esta IGP ofrecen a los consumidores «una singular carne rosada, exenta de olor y sabor a sebo de cordero, gracias a diversos factores, como son las características del territorio y su particular ecosistema, la alimentación del animal, el manejo y el aprovechamiento único de la lactancia para la alimentación de la cría, y, por último, el régimen de extensivo o semiextensivo».
