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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Lubina al horno con escalibada

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de lubina (2 lubinas)
  • 1 ud de limón
  • 80 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • 1 ud de berenjenas
  • 1 ud de pimientos rojos
  • 1 ud de cebollas
  • 1 ud de dientes de ajo
  • 1 ud de calabacín
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Lavamos las berenjenas, pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas grandes.
Lavamos los pimientos, los cortamos en tiras y dejamos los ajos sin pelar. Engrasamos con un poco de aceite una bandeja para hornear. Colocamos en ella las verduras y salpimentamos.
Cocinamos en un horno convencional (de aire caliente y resistencia) a 180 ºC, durante 45 minutos, volteándolas de vez en cuando.
Descamamos las lubinas, las limpiamos, las untamos de aceite, de zumo de limón y sal. Las colocamos en una fuente al horno. Asamos en el mismo horno donde se está cocinando la escalibada durante ½ hora a 180 ºC. De modo que en la parte superior asamos el pescado y en otra bandeja en un nivel inferior asamos la escalibada, así conseguimos que en el horno se produzca un intercambio de aromas.
Una vez transcurrido el tiempo de asado del pescado sacamos del horno y servimos acompañado de la escalibada.
Adornamos con un poco de perejil picado rehogado con unas cucharadas de aceite de oliva.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    432 22%

  • Grasa
    32g 46%
  • Grasa saturada 5g 27%

  • Azúcares
    7,9g 9%

  • Sal
    1g 17%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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