La breca, también conocida como pagel o garapello, es un pez marino muy apreciado, de carne blanda, delicada y exquisita. Este pescado pertenece a la familia del besugo.
La mejor época
Podemos encontrar la breca en nuestros supermercados desde diciembre hasta mayo.
Se trata de un pescado blanco de carne muy magra, tan sólo contiene 1 g de grasa por cada 100 g de porción comestible. Destaca su contenido de proteínas de alto valor biológico (15,4%) y en cuanto a otros nutrientes, su aporte de fósforo, potasio, vitaminas del grupo B y liposolubles como la vitamina A.
Resulta fácil de digerir por lo que es un alimento especialmente recomendable para niños y personas mayores, así como para personas que tienen el estómago delicado.
