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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Panna cotta con mermelada de frutillas del bosque

TIEMPO: Más de 2 h
PRECIO: Inferior a 5 €
DIFICULTAD: Media

Nº RACIONES: 4
TEMPORADA: Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Ingredientes ( 4 personas)

350 ml de nata con 35% materia grasa
200 ml de leche entera
40 g de azúcar glass
10 g de gelatina en láminas (4 unidades)
una vaina de vainilla
una pizca de ralladura de limón
60 g de mermelada de frutas del bosque

Cómo se elabora

Remojamos las láminas de gelatina en agua fría hasta que estén rehidratadas. Hervimos la nata junto la leche entera, con la rama de vainilla y un poco de ralladura de limón. Cuando comience a hervir, añadimos el azúcar y removemos. Escurrimos las láminas de gelatina rehidratadas y agregamos la gelatina escurrida a la mezcla templada. Diluimos la gelatina y removemos hasta que quede una crema fina.

Colamos la crema para asegurarnos de que no quede ningún resto de gelatina sin ni tenga restos de limón y poder retirar la vaina de vainilla. Vertemos en los vasitos donde vayamos a servir la panna cotta, tapamos cada recipiente e introducimos en la nevera durante 8 horas antes de servir para que cuaje perfectamente la gelatina. En el momento de servir acompañamos con unas cucharadas de mermelada al gusto; por ejemplo, unas cucharadas de mermelada de mora, frambuesa, cerezas o fresas.

SEMÁFORO NUTRICIONAL
COMENTARIO DIETÉTICO
SALUD

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:

Calorías 393 20%
Grasa 32g 45%
Grasa saturada 20g 99%
Azúcares 21,6g 24%
Sal 0,1g 2%

Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

	Calorías	Grasa	Grasa saturada	Azúcares	Sal
Qué es bajo por ración	200 o menos	7 g o menos	2 g o menos	9 g o menos	0,6 g o menos
Qué es medio por ración	Entre 200 g y 700 g	Entre 7 g y 25 g	Entre 2 g y 7 g	Entre 9 g y 32 g	Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración	700 o más	25 g o más	7 g o más	32 g o más	2,1 g o más

Nutrientes	Cantidad Diaria Orientativa
Calorías	2.000 Kcal
Grasa	70 g
Grasa saturada	20 g
Azúcares	90 g
Sal	6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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