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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!
Panna cotta con mermelada de frutillas del bosque
- TIEMPO: Más de 2 h
- PRECIO: Inferior a 5 €
- DIFICULTAD: Media
Ingredientes ( 4 personas)
- 350 ml de nata con 35% materia grasa
- 200 ml de leche entera
- 40 g de azúcar glass
- 10 g de gelatina en láminas (4 unidades)
- una vaina de vainilla
- una pizca de ralladura de limón
- 60 g de mermelada de frutas del bosque
Cómo se elabora
Remojamos las láminas de gelatina en agua fría hasta que estén rehidratadas. Hervimos la nata junto la leche entera, con la rama de vainilla y un poco de ralladura de limón. Cuando comience a hervir, añadimos el azúcar y removemos. Escurrimos las láminas de gelatina rehidratadas y agregamos la gelatina escurrida a la mezcla templada. Diluimos la gelatina y removemos hasta que quede una crema fina.
Colamos la crema para asegurarnos de que no quede ningún resto de gelatina sin ni tenga restos de limón y poder retirar la vaina de vainilla. Vertemos en los vasitos donde vayamos a servir la panna cotta, tapamos cada recipiente e introducimos en la nevera durante 8 horas antes de servir para que cuaje perfectamente la gelatina. En el momento de servir acompañamos con unas cucharadas de mermelada al gusto; por ejemplo, unas cucharadas de mermelada de mora, frambuesa, cerezas o fresas.
Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene:
-
Calorías 393 20% -
Grasa 32g 45% - Grasa saturada 20g 99%
-
Azúcares 21,6g 24% -
Sal 0,1g 2%
- Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
- Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia
* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 g y 700 g | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
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