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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Papas aliñás

Ingredientes ( 4 personas)

  • 400 g de patatas nuevas con piel
  • 50 g de cebolleta fresca
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml de vinagre de vino blanco
  • 5 g de pimentón dulce o picante según gustos
  • 5 g de hojas de perejil fresco
  • 4 g de sal en escamas

Cómo se elabora

Cocemos las patatas enteras con piel en agua hirviendo con sal durante 40 minutos o hasta que la patata esté cocinada. Para saber si están cocinadas, las pinchamos con una brocheta. Si penetra con facilidad es que las patatas están en su punto idóneo de cocción.

Sacamos las patatas del agua de cocción y dejamos templar para poder pelarlas con facilidad. A continuación, las cortamos en rodajas gruesas. Picamos la cebolleta fresca pelada en cuadraditos pequeños y el perejil también muy picadito y mezclamos con las patatas. Aliñamos las rodajas de patata cocida y la cebolleta fresca con un par de cucharadas de vinagre de vino blanco, sal en escamas, aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimentón dulce.

Ya están listas para comer de esta manera. Si queremos que en vez de un aperitivo se conviertan en un primer plato, o en plato único, podemos agregar a estas papas aliñadas un poco de bonito en conserva desmigado, huevos cocidos cortado en trocitos y unas aceitunas junto con un par de cucharadas de mayonesa ligera. De esta manera podemos tener listo una comida ligera e informal en un momento.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    166 8%

  • Grasa
    10g 15%
  • Grasa saturada 2g 8%

  • Azúcares
    1,7g 2%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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