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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Patatas al horno con souflé de tomate

Ingredientes ( 4 personas)

  • 800 g de patatas
  • 1 ud de cebolla
  • 1 ud de puerro
  • 600 g de tomate tipo pera
  • 1 ud de diente de ajo
  • Perejil.
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ud de claras de huevo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 10 g de azúcar
  • 4 g de sal
  • Pimienta

Cómo se elabora

Pelamos las patatas.
Cortamos en ruedas finas, como para tortilla, y lavamos varias veces. Las secamos con un paño.
Lavamos y pelamos el puerro, utilizando también el tallo verde.
Picamos el puerro en juliana y mezclamos con las patatas en un cuenco. Salpimentamos y rociamos con un chorro de aceite estos ingredientes, colocando sobre una fuente refractaria, aplastándolos ligeramente con las manos y dejándolos bien asentados. Calentamos el horno a 180°C e introducimos la fuente, tapándola con papel de aluminio. Dejamos que se hagan suavemente.
Mientras, pelamos la cebolla y cortamos en rodajas gruesas; ponemos en una sartén con aceite a dorar; añadimos el ajo laminado y el laurel.
Lavamos los tomates, los cortamos en trozos regulares y los colocamos sobre la cebolla doradita. Añadimos sal y azúcar y tapamos, dejando cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Pasamos por un pasapurés y dejamos enfriar. Si las patatas estuvieran ya hechas, retiramos del horno y reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, dejándolas bien firmes. Mezclamos las claras con la salsa de tomate y el perejil picado, cuidando que no bajen. Cubrimos las patatas con esta mezcla e introducimos en el horno a 180°C hasta que suba el souflé.
Servimos en el instante.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    449 23%

  • Grasa
    26g 37%
  • Grasa saturada 4g 21%

  • Azúcares
    11g 12%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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