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Propuestas para reducir la acrilamida

Imagen: svl861 La acrilamida puede causar cáncer en animales, mientras que en humanos ciertas dosis también pueden ser tóxicas para el sistema nervioso, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Al freír productos ricos en carbohidratos a temperaturas de 120-200 ºC, uno de los aminoácidos que se encuentra en mayor cantidad en los carbohidratos, […]

Fecha: 14/12/2017


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