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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Recetas de ñoquis con ajetes y atún fresco

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de ñoquis frescos
  • 50 g de cebolla
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 100 g de tallos de ajetes frescos
  • 250 g de atún fresco
  • 50 ml de vermut
  • 100 g de salsa de tomate casero
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal
  • 2 g de pimienta blanca
  • unas hojas de perejil fresco

Cómo se elabora

En primer lugar, preparamos un salteado de verduras. Para ello pelamos la cebolla, los dientes de ajo y lavamos los tallos de ajo fresco, cortamos todo en tiras del mismo tamaño y sofreímos todo en una sartén a fuego vivo con dos cucharadas de aceite. Cuando la verdura esté cocinada y blanda, añadimos el atún fresco cortado en trocitos limpios de piel y espinas.

Rehogamos durante un minuto, vertemos un chorrito de vermut, sal y una pizca de pimienta blanca. Cocinamos 30 segundos, vertemos la salsa de tomate casera, dejamos que dé un hervor y, justo en ese momento, retiramos del fuego y reservamos en un lugar templado.

Cocemos los ñoquis en una cazuela amplia con abundante agua en ebullición con una pizca de sal. A medida que los ñoquis van subiendo a la superficie del agua, lo cual indica que ya están listos, los sacamos con ayuda de una espumadera y escurrimos e inmediatamente. Se sirven en plato hondo con el salteado de verduras y atún con la salsa de tomate y queso rallado espolvoreado por encima. Agregamos una pizca de perejil recién troceado y servimos al instante.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    352 18%

  • Grasa
    16g 23%
  • Grasa saturada 5g 25%

  • Azúcares
    4,5g 5%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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