Rollitos de jamón york y queso emmental a la plancha
Elaboración
Extendemos las lonchas de jamón york y sobre ellas colocamos las lonchas de queso emmental. Enrollamos sobre si mismas las lonchas de manera que el queso quede enrollado en el jamón. Ensartamos cada rollo con un palillo de lado a lado. En una sartén antiadherente con unas cucharadas de aceite de oliva doramos los rollitos hasta que la superficie esté dorada y el queso fundente.
Sacamos de la sartén, dejamos templar y cortamos en rodajas gruesas colocando sobre unos panecillos tostados. Acompañamos de unas hojas de apio troceadas y servimos al instante antes de que se enfríe el queso.
También podemos dejar montados estos entrantes y en el momento de servir, templarlos ligeramente en el microondas.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 381 | 26,2g | 9,3g | 1,5g | 0,6g |
| 19% | 37% | 46% | 2% | 11% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Esta sencilla y rápida receta es una de las más aceptadas por los niños y los adolescentes. Su elaboración en casa con ingredientes naturales, representa una alternativa a los san jacobos precocinados. La combinación de jamón york con queso proporciona una cantidad interesante de proteínas de buena calidad. El queso, es una de las mejores fuentes de calcio, contribuye a mantener los huesos en buen estado. El jamón y el queso son alimentos con una cantidad de sodio considerable, por lo que deben tomarse con moderación en caso de hipertensión. El consumo esporádico de este tipo de preparaciones caseras resulta adecuado para personas que deban moderar el consumo de grasas en la dieta o para aquellas que tengan que restringir el aporte calórico si se compara con los precocinados.
- Ácido úrico y gota
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Hipercolesterolemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
