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Tarta de arroz con Thermomix

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Tiempo > 1 h
Dificultad Media
Valor energético 505 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

El nombre de esta receta tiene truco, puesto que la tarta no lleva arroz. Antiguamente se utilizaba harina de arroz en vez de harina de trigo para realizar este pastel; de ahí su denominación.

Introducimos la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos velocidad 1, a 40ºC durante 2 minutos, hasta que se deshaga. En el vaso donde está la mantequilla derretida, vertemos la leche y añadimos los huevos cascados, el azúcar, la harina y una pizca de esencia de vainilla. Sin temperatura, damos velocidad progresiva a la Thermomix hasta que los ingredientes formen una crema homogénea.

Vertemos la crema en un molde redondo previamente untado con un poco de mantequilla y ligeramente espolvoreado de harina. Precalentamos el horno a 200ºC e introducimos el pastel. Bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos que se hornee durante 60 minutos. Para comprobar que está cuajado, pinchamos una brocheta en el pastel: si sale limpia, está cocinado. Sacamos del horno, dejamos que se enfríe dentro del molde, y una vez frío sacamos y servimos.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
505 28,7g 14,6g 31,3g 0,1g
25% 41% 73% 35% 2%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Sin arroz, esta tarta es un placer culinario. A base de leche, mantequilla y azúcar, es un plato con un elevado contenido calórico y de grasas. Es una receta para consumir de manera esporádica; sin embargo, es fuente de vitaminas A, C, E y D, calcio, fósforo, potasio y sodio.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Hipertensión arterial
  • Osteoporosis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Estreñimiento
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
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