Tarta helada de sandía
Elaboración
Base: Elaboramos un almíbar con el azúcar y el agua y, cuando tenga textura, agregamos el colorante verde.Empapamos con este almíbar la base de bizcocho e introducimos al congelador dentro de un molde desmontable.
Con un robot de cocina trituramos el azúcar, la sandía sin pepitas y la cucharada de miel. Cuando se forme una pasta, agregamos la nata semi montada, un poco de colorante rojo y removemos con cuidado. Vertemos sobre la base verde y volvemos a introducir al frigorífico.
Para la parte superior: rehidratamos las láminas de gelatina, deshacemos los caramelos al fuego con un poco de agua, añadimos la leche y las gelatinas. Removemos todo el conjunto, damos un toque de color y dejamos que se temple a temperatura ambiente antes de volcar sobre el relleno que ya estará semi congelado. Volvemos a introducir al congelador hasta que esté totalmente congelada, servir con un poco de nata montada y con unos conguitos, imitando las pipas de la sandía.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 999 | 32,4g | 18,2g | 101,7g | 0,1g |
| 50% | 46% | 91% | 113% | 2% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Un postre a base de sandía, una fruta diurética, baja en calorías y rica en antioxidantes y vitamina A. Se añaden diferentes lácteos, como la nata y la leche, lo que supone un aporte de proteínas importante, además de calcio, hierro, vitamina A, D, C y B12. Sin embargo, se añaden también calorías y grasas al plato final, por lo que debemos controlar el consumo. Es una receta original, dulce, que aporta color, sabor y frescura.
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Hipertensión arterial
- Osteoporosis
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
