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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Tempura de verduras en salsa con champiñones y almejas

Ingredientes ( 4 personas)

  • 200 g de zanahoria
  • 200 g de brécol
  • 100 g de calabacín
  • 200 g de judías verdes
  • 250 g de almejas
  • 250 g de champiñones
  • 4 ud de dientes de ajo
  • 20 g de harina
  • 200 ml de aceite de oliva
  • Perejil
  • 4 g de sal
  • 200 g de harina integral
  • 200 ml de agua
  • 1 ud de clara de huevo

Cómo se elabora

En una cazuela ponemos a rehogar el ajo picado con el aceite de oliva.
Antes de que se dore añadimos dos cucharadas de harina, rehogamos y a continuación añadimos los hongos fileteados y las almejas.
Añadimos un vaso de agua y dejamos hervir hasta que se abran las almejas. Añadimos el perejil, sazonamos y reservamos.
Sacamos tiras de zanahoria con ayuda de un pelador y las cocemos brevemente en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente (cocidas pero ligeramente crudas en su interior), las escurrimos en un colador pasándolas por el grifo de agua fría y reservamos.
Cocemos por separado el resto de verduras cada una en su cazuela con agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Las escurrimos en un colador pasándolas por el grifo de agua fría y reservamos.
Colocamos la harina en un amplio recipiente con el agua y formamos una crema homogénea.
Batimos la clara de huevo con una batidora eléctrica.
Mezclamos con cuidado la clara y el engrudo de agua con harina y ponemos a punto de sal.
En la mezcla resultante introducimos las zanahorias, el brécol, el calabacín y las judías verdes.
Hacemos pequeños montoncitos y freímos en una sartén con aceite de oliva caliente.
Una vez fritos estos montoncitos de verduras, las añadimos a la salsa preparada anteriormente con los hongos y las almejas.
Dejamos hervir durante 5 minutos y servimos caliente.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    724 36%

  • Grasa
    52g 74%
  • Grasa saturada 9g 43%

  • Azúcares
    8,6g 10%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

CaloríasGrasaGrasa saturadaAzúcaresSal
Qué es bajo por ración200 o menos7 g o menos2 g o menos9 g o menos0,6 g o menos
Qué es medio por raciónEntre 200 g y 700 gEntre 7 g y 25 gEntre 2 g y 7 gEntre 9 g y 32 gEntre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración700 o más25 g o más7 g o más32 g o más2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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