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¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Ternera asada con ciruelas y crema de patatas

Ingredientes ( 4 personas)

  • 600 g de falda de ternera
  • 250 g de ciruelas secas sin hueso
  • 2 ud de dientes de ajo
  • 1 ud de cebolleta
  • 200 ml de cerveza
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Para la crema de patata:
  • 300 g de patatas
  • 100 ml de leche
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 4 g de sal

Cómo se elabora

Picamos muy finos el ajo y la cebolleta, mezclamos con una pizca de sal y aceite de oliva y con esta mezcla untamos la falda de ternera e introducimos al horno precalentado a 180ºC durante 1 hora.
Mojamos con la cerveza tras la hora, agregamos las ciruelas pasas y asamos durante 30 minutos más hasta que la carne esté cocinada, en función del grosor de los trozos de la falda de ternera.
De vez en cuando, mojamos con los jugos del asado para que no se seque la superficie del asado. Por otra parte, cocemos las patatas con piel durante 30 minutos. Una vez cocidas, las pelamos y las mezclamos con la leche y el aceite de oliva, damos un hervor al conjunto y trituramos con ayuda de una batidora. Ponemos a punto de sal y una pizca de pimienta blanca.
Servimos sobre la crema de patata los trozos de ternera asada salseadas con los jugos del asado y con las ciruelas asadas.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    736 37%

  • Grasa
    44g 63%
  • Grasa saturada 10g 48%

  • Azúcares
    28,9g 32%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

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