Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Tomates rellenos de marisco

Ingredientes ( 4 personas)

  • 8 ud de tomates
  • 250 g de gambas
  • 100 g de mejillones
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 6 ud de dientes de ajo
  • 50 g de pimiento verde
  • 1 ud de cebolla
  • 200 ml de tomate frito
  • 50 ml de agua
  • 45 ml de vino
  • 20 g de pan rallado
  • 10 g de harina
  • 10 g de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • 4 g de sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Pimienta cayena
  • 50 g de queso rallado

Cómo se elabora

Lavamos los tomates, cortamos el extremo superior y lo reservamos.
Vaciamos la pulpa con una cucharilla, picamos finamente la pulpa y reservamos.
Espolvoreamos un poco de azúcar en la cavidad de los tomates.
En una sartén, ponemos el aceite, doramos el ajo, la cebolla y el pimiento, todo bien picadito.
Cortamos las gambas y los mejillones en trozos pequeños y las añadimos al sofrito de verduras cuando éstas estén tiernas.
Salpimentamos y vertemos en la sartén la salsa de tomate y el vino.
Dejamos reducir, añadimos el agua y cocemos por 5 minutos.
Añadimos el pan rallado o un poco de harina de maíz para espesar.
Dejamos reposar 30 minutos para que enfríe.
Rellenamos los tomates con la mezcla y los asamos en el horno a 200ºC durante 30 minutos.
Hacemos una bechamel con mantequilla, harina, leche, sal, pimienta cayena, nuez moscada y un poco de queso rallado.
Acompañamos con esta salsa los tomates rellenos.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    315 16%

  • Grasa
    15g 22%
  • Grasa saturada 5g 24%

  • Azúcares
    15,2g 17%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Al publicar un comentario aceptas la política de protección de datos

Te puede interesar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones