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Tostadas de carnaval con pan de semillas y pasas

Img 151300 g
Tiempo 50 min - 1 h
Dificultad Media
Valor energético 539 kcal
Nº de raciones 4
Temporada Invierno, Otoño, Primavera, Verano

Elaboración

Esta receta de tostadas de carnaval o torrijas las vamos a elaborar con un pan especial de pasas y semillas que nos dará un toque diferente. Si queremos, podemos intercalar este tipo de tostadas con otras más tradicionales como las de pan blanco, baguette, bollo suizo o pan de molde.

Cocemos la leche junto con una vaina de vainilla y la cáscara de limón. Cuando ha hervido, se deja reposar hasta que se temple. En ese momento añadimos el azúcar, removiendo para que se disuelva y ¡listo para empapar el pan! Cortamos el pan de pasas y semillas en rebanadas gruesas, las colocamos en una fuente para remojar junto con la leche aromatizada, la canela en rama y el azúcar, dejando que se remoje hasta que esté empapado y blandito, pero sin que llegue a deshacerse y sin gotear.

Pasamos las rebanadas de pan muy bien escurridas, sin que goteen leche, por los huevos batidos y, en una sartén con abundante aceite caliente, las freímos. Una vez fritas, se escurren en una bandeja cubierta con papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite. Todavía calientes, vamos colocando las torrijas en otra fuente y las espolvoreamos con azúcar y canela en polvo mezclada, de esta manera conseguiremos unas torrijas de pan diferentes y con un toque divertido por las pasas y semillas.

Semáforo nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
539 14,8g 5,4g 36,3g 0,6g
27% 21% 27% 40% 9%

* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto

  • Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
  • Alta: más del 35% de la ingesta de referencia

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 Kcal o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 Kcal y 700 Kcal Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 Kcal o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
Nutrientes Cantidad Diaria Orientativa
Calorías 2.000 Kcal
Grasa 70 g
Grasa saturada 20 g
Azúcares 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

El pan de semillas y pasas es un alimento delicioso, diferente, y cada día más presente en nuestra gastronomía. Es un tipo de pan que aporta mucha energía, la presencia de pasas también le añade grandes cantidades de fibra así como de azúcares. Por tanto, es un pan que se debe consumir en dosis moderadas. En esta ocasión se prepara con leche y vainilla, que suma importantes cantidades de calcio, hierro y proteínas pero también de grasa y azúcar. Es una receta muy calórica y con una elevada cantidad de grasa, por lo que es preferible un consumo moderado y muy esporádico.

Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
  • Alergia al pescado
  • Anemia ferropenica (falta de hierro)
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Anemia por carencia de ácido fólico
  • Estreñimiento
  • Hipertensión arterial
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Cálculos en la vesícula biliar
  • Cálculos renales
  • Diabetes mellitus
  • Gastritis
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertrigliceridemia
  • Intolerancia a la lactosa
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis