Tronco de Navidad
Elaboración
Primero haremos el bizcocho, que se hace batiendo las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté consistente. Luego se añade la harina, batiendo con cuidado. En otro envase, se baten las claras a punto nieve y se incorpora a la mezcla anterior con cuidado y movimientos envolventes. Se pone una bandeja para el horno que sea baja y grande para que quede un bizcocho delgado. Ponemos papel cebolla para que no se pegue, pero también mantequilla y harina. Metemos por 15 minutos a una temperatura de horno de 200°C. Mientras se funde el chocolate al baño maría, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta estar cremosa. Añadimos el chocolate fundido. Sacar el bizcocho y dejar enfríar por completo. Retiramos el papel cebolla y enrollamos con un paño para ayudar. Abrimos el bizcocho para untar las 3/4 partes de la crema de chocolate. Enrollamos con ayuda del paño nuevamente y poner sobre la bandeja donde se servirá. Untar con el resto de la crema y pasar un tenedor por encima para hacer líneas como de un tronco. Adornar con las cerezas, chocolate en polvo o azúcar en polvo. Meter a la nevera para enfríar.
Semáforo nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Una ración contiene
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal |
|---|---|---|---|---|
| 0 | 0g | 0g | 0g | 0g |
| 0% | 0% | 0% | 0% | 0% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
- Baja: el 10% o menos de la ingesta de referencia
- Media: entre el 10% y el 35% de la ingesta de referencia
- Alta: más del 35% de la ingesta de referencia
Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.
Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.
| Calorías | Grasa | Grasa saturada | Azúcares | Sal | |
|---|---|---|---|---|---|
| Qué es bajo por ración | 200 Kcal o menos | 7 g o menos | 2 g o menos | 9 g o menos | 0,6 g o menos |
| Qué es medio por ración | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | Entre 7 g y 25 g | Entre 2 g y 7 g | Entre 9 g y 32 g | Entre 0,6 g y 2,1 g |
| Qué es alto por ración | 700 Kcal o más | 25 g o más | 7 g o más | 32 g o más | 2,1 g o más |
| Nutrientes | Cantidad Diaria Orientativa |
|---|---|
| Calorías | 2.000 Kcal |
| Grasa | 70 g |
| Grasa saturada | 20 g |
| Azúcares | 90 g |
| Sal | 6 g |
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
