El aporte de una determinada cantidad de calcio por encima de las recomendaciones en la dieta de los ratones puede repercutir en una menor ganancia de peso corporal y en la reducción de los depósitos grasos. Ésta es una de las conclusiones recogidas por la investigadora de la Universidad de Valladolid Marta Gómez Sánchez en su tesis doctoral. Este trabajo se basa en una investigación que también analiza las repercusiones que tiene una dieta hiperlipídica suplementada con calcio sobre las características del perfil energético y mineral.
Tanto Gómez Sánchez como las directoras de la tesis, Lucía Pérez Gallardo y Francisca Serra Vich, aseguraron que es pronto para sacar conclusiones definitivas de la investigación, ya que la suplementación de calcio se ha llevado a cabo durante un tiempo limitado y en animales. Por lo tanto, se desconoce por el momento su repercusión en humanos o los efectos que puede tener si se mantiene la suplementación durante un periodo de tiempo más largo. También inciden en que, si se llega a utilizar en humanos, no afectará por igual a todas las personas pues cada organismo responde de forma individual y el ingerir otros alimentos o nutrientes conjuntamente puede neutralizar o aumentar los efectos de los primeros.
El trabajo indica por dónde se puede continuar para añadir en los alimentos componentes que incidan en aspectos como la bajada de peso. Apunta Pérez Gallardo que hay que ir con cuidado, ya según avance la investigación pueden detectarse efectos no deseados como consecuencia del exceso de calcio en la dieta. Aconseja, por ello, que es preciso ser precavidos al dar recomendaciones para su aplicación en humanos.
Recuerdan a este respecto que queda una parte del estudio pendiente para poder completar esta investigación. Se trata de la caracterización molecular que en un futuro va a llevar a cabo este equipo. «Esto nos arrojaría más luz, como qué moléculas se verían afectadas o qué vías metabólicas se verían implicadas», señala Pérez Gallardo.
