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Nuevas soluciones para evitar la contaminación patogénica de alimentos
“Nuestro objetivo es desarrollar diferentes tratamientos de descontaminación de superficies capaces de matar la Listeria y que ésta se multiplique”, asegura Jimmy Keeton, profesor del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Texas. El estudio ha demostrado que añadir sustancias como ácido lácteo y sodio en los alimentos pueden crear una barrera microbiológica para […]
Fecha: 15/01/2003
