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Aminas biógenas en alimentos, qué son y cómo se forman

Imagen: Dinner Series Las aminas biógenas se encuentran en productos como queso, carne, pescado, huevos y setas. Son sustancias que se forman en alimentos que se han sometido a un proceso de fermentación o que se han expuesto a la contaminación microbiana durante el almacenamiento. Bebidas alcohólicas como la cerveza también pueden contener aminas biógenas, […]

Fecha: 31/10/2012


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