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Expertos de la Universidad de Córdoba diseñan un sistema que acorta el plazo de curación del jamón

La planta piloto, que contará con tres laboratorios y 17 cámaras frigoríficas, además de una zona general para recibir y tratar materias primas, permitirá a los investigadores solucionar problemas comunes en la industria agroalimentaria, asegura Francisco León, catedrático y director del Departamento de Tecnología de los Alimentos. En esta línea, León ha anunciado que en […]

Fecha: 21/04/2005


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