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Mayor control de ocratoxina A en regaliz y en especias

Cebada, trigo, avena, vino o maíz son las principales fuentes de ingesta humana de ocratoxina A, que se forma durante el proceso de crecimiento de los cultivos y en otros puntos de la producción como el almacenaje, el transporte, el molido o los procesos de fermentación. La exposición humana se ha confirmado tras la detección, […]

Fecha: 17/03/2010


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