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Joël Candau, antropólogo especializado en ciencias sensoriales

Algo muy importante para el antropólogo, detalla Joël Candau, es que hay una relación muy fuerte entre alimentación y la noción de identidad personal y familiar. Esto es así, afirma, «porque hay un lazo muy fuerte entre experiencias sensoriales y memorias». Y en esa memoria, dice, «está la percepción de nuestra identidad». Candau, que ha […]

Fecha: 15/07/2004