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Frutas, verduras y pescados a la papillote

La técnica culinaria denominada “cocción a la papillote”, consiste en envolver los alimentos en papel de horno o papel de aluminio y hornearlos. Es una forma de cocinado curiosa ya que combina las técnicas del horneado, el braseado y la cocción al vapor. Los alimentos más adecuados Se recomienda emplear está técnica con aquellos productos […]

Fecha: 28/09/2006


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