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Menús escolares: novedades legales

El objetivo era evitar o reducir las prácticas de manipulación de alimentos consideradas peligrosas y susceptibles de producir brotes de infecciones e intoxicaciones alimentarias en la elaboración de platos preparados. El antecedente de intoxicación alimentaria más inmediato, y que causó una auténtica alarma social, fue el brote de “E. coli” (Escherichia coli O 157 H […]

Fecha: 26/09/2001


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