¿Sabes cómo actuar en caso de apagón energético?

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🧊 La comida refrigerada y los cortes de energía

¿Qué hacer con la comida que tenía en la nevera cuando hay un apagón? ¿Puedo comer lo que guardaba en el congelador? ¿Cuánto tiempo aguantan los alimentos en buen estado si se ha ido la luz? Estas son, ahora mismo, las principales preguntas que nos hacemos en casa.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha publicado esta mañana una guía breve con las respuestas a nuestras dudas. Toma nota:

🔹 Alimentos en el congelador

🔌 Los congeladores pueden mantener la temperatura de congelación entre 24 y 48 horas si no se abren las puertas.

• Si el corte es de más de 24 horas, es importante comprobar que los alimentos no se hayan descongelado completamente.
• Los alimentos que no se han descongelado completamente se pueden volver a congelar.
• Si no tenemos claro cuánto tiempo han estado descongelados, es mejor descartarlos.

🔹 Alimentos en el frigorífico

🔌 Si el corte de luz ha sido inferior a 4 horas, en principio no sería necesario desechar los alimentos, ya que el frigorífico puede mantener la temperatura por debajo de 5º C.

🔌 Si el corte de luz ha sido superior a 4 horas, es posible que se haya superado la temperatura de los 5º C, así que hay que tomar más precauciones y tener en cuenta cada tipo de alimento en función de si son frescos o frutas y verduras.

• Hay que tirar los alimentos perecederos como carne, pollo, pescado, huevos, leche, queso fresco y sobras.
• Las frutas y verduras cortadas, o las ensaladas preparadas también deben tirarse.
• Las frutas y verduras enteras pueden mantenerse a temperaturas superiores y puede consumirse, lavándolas correctamente.
• Algunos alimentos y bebidas no perecederos suelen guardarse en el frigorífico, aunque no lo necesitan. Por ejemplo: refrescos, conservas, bebidas alcohólicas o chocolate. Estos pueden consumirse sin inconveniente.

👉 Más detalles: según el Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) conviene desechar los siguientes alimentos refrigerados si tu nevera ha estado sin energía durante más de 4 horas:

• carne cruda, cocida o sobras que la contenga
• huevos o sustitutos de huevo
• embutidos y salchichas
• guisos y sopas
• salsas y rellenos
• leche, yogures y quesos blandos
• frutas y verduras cortadas frescas
• verduras cocidas
• zumos de frutas y verduras (abiertos)
• masas y batidos 
• tartas y pasteles rellenos de crema o queso
• cualquier alimento como pan o verduras para ensalada que puedan haberse contaminado con jugos que gotean de carne cruda, aves o pescado. 
• En general, si algún alimento tiene un olor, color o textura inusual o que te suscite dudas, deséchalo.

🧼 Limpieza y malos olores

Si el apagón se ha alargado en el tiempo, además de revisar y retirar alimentos echados a perder probablemente toque poner a punto y limpiar la nevera y el congelador. La USDA recomienda los siguientes pasos: 

• Retira los estantes, cajones y bandejas. Lávalos minuciosamente con agua caliente y detergente y después con una solución desinfectante de 1 cucharada de lejía líquida sin aroma por cada cuatro litros de agua potable.
• Lava el interior del refrigerador y del congelador, incluyendo la puerta y las juntas, con agua caliente y bicarbonato de sodio. Y después con la solución desinfectante descrita arriba.
• Antes de colocar todos los productos de nuevo, deja la puerta abierta durante al menos de unos 15 minutos.

Kit de emergencia para sobrevivir a un apagón

Aunque las emergencias energéticas son eventos extraordinarios, nunca está de más conocer qué debemos tener preparado en caso de que sucedan. La mochila de supervivencia que detallamos en este artículo debería incluir, como mínimo, lo siguiente:

💧 Agua 

El agua no tiene por qué verse afectada por un apagón, pero hay un par de casos en los que sí puede ocurrir: 

• Algunas urbanizaciones utilizan bombas de agua para garantizar el suministro a todos los vecinos. En estos casos, un corte de luz se traduce en un corte de agua.
• Las potabilizadoras (en España, 1.300 plantas que generan 250 litros de agua potable por persona y día) necesitan electricidad. 

Conviene, por si fuera necesario, tener almacenada una cantidad suficiente de agua potable.

🥫 Alimentos no perecederos 

Pueden escasear determinados productos o que muchas tiendas no puedan abrir. Así que conviene contar con un pequeño almacenamiento de conservas, etc.

💊 Medicinas e higiene

• Si tenemos una enfermedad crónica que precisa medicación (asma, diabetes, alergias, etc.), debemos tener reservas de las medicinas imprescindibles. 
• Las personas sanas también deben disponer de un pequeño botiquín con los medicamentos más necesarios y usuales.
• Productos de higiene en seco. Es probable que no haya agua caliente, por lo que se pueden utilizar algunos productos de higiene en seco (champú, gel…) para asearse. No pueden sustituir la higiene con agua y jabón, por lo que solo se pueden usar por un tiempo limitado, unos dos o tres días.

🔋 Energía e iluminación

• Pilas. Importantísimo, pues no se podrá usar nada que necesite electricidad.
• Linterna. Es necesario contar con una linterna de pilas o dinamo para poder iluminarse. También puede ser muy útil un led frontal, de los que se colocan en la cabeza, para tener iluminación directa y las manos.
• Velas, cerillas y mecheros

📻 Comunicaciones y protocolos

• Radio. Hay que tener una radio que funcione con pilas, para poder mantenerse informado.
• Punto de encuentro familiar. Si estamos fuera de casa cuando se produce un apagón, conviene tener un punto de encuentro (y un segundo, en caso de que falle el primero) que puede ser el domicilio.
• Dinero en efectivo. Es importante tener dinero en casa, ya que en muchos casos no se podrá pagar con tarjeta y tampoco se puede sacar dinero de los cajeros.

Por qué puede ocurrir un apagón eléctrico

El escenario ayer parecía de película distópica: tiendas obligadas a cerrar, cajeros automáticos y oficinas bancarias que no operan, miles de empleos parados por no poder utilizar electricidad, cientos de trenes cancelados, colegios sin actividad… Además, en los hogares no podíamos cocinar, ni calentar la comida en el microondas, ni encender la calefacción, ni lavarnos con agua caliente, tampoco usar el móvil, el ordenador o la tele … Solo la radio o los walki-talkies cargados nos mantenían informados y comunicados.

Ha sido solo durante menos de un día y ha provocado una jornada caótica. Además, todavía no se sabe el motivo de la pérdida súbita de 15 gigavatios de red eléctrica a las 12.33 horas. No obstante, ¿podría ocurrir de nuevo? Los expertos sostienen que en los próximos días es poco probable, pero si a medio plazo no se saben las causas y no se pone remedio, el riesgo no desaparece. Entonces, ¿podría ser que nos quedáramos durante una semana o más días sin electricidad: un gran apagón (blackout) en toda regla?  Veamos las causas que podrían estar detrás de esta situación.

 Causas de un apagón de luz eléctrica

• Picos extraordinarios de demanda de electricidad. Inviernos con oleadas de frío extremo y veranos cada vez más cálidos llevan a aumentar la demanda de electricidad, superando la capacidad de la red, lo que puede provocar un colapso.
• Hackeo de los sistemas. No es la primera vez que se contempla la posibilidad de un ataque cibernético a los sistemas energéticos.
• Fenómenos atmosféricos. Tormentas solares o temporales intensos como consecuencia del cambio climático (la borrasca profunda Filomena o la DANA de Valencia pueden ser un adelanto) son otra de las causas que pueden provocar un gran apagón.
• Escasez de combustible o recursos naturales para producir electricidad. España es un país dependiente del exterior en este aspecto.
• Pandemia, epidemia… Una situación como la vivida durante la covid-19 puede suponer el aumento de la demanda, la paralización o retraso de los suministros de energía, lo que podría originar un colapso.