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La fibra alimentaria constituye un componente importante de la dieta, según Eufic

A pesar de no ser nutriente, la fibra alimentaria es un componente importante en la dieta

  • Autor: Por
  • Fecha de publicación: martes 21 junio de 2005
Las investigaciones realizadas hasta ahora han demostrado que la fibra alimentaria aporta beneficios para la salud humana, beneficios que se derivan de la acción combinada del proceso de fermentación y de los subproductos resultantes. Los resultados de varios estudios epidemiológicos revelan otra función de la fibra alimentaria de la enfermedad cardiaca coronaria (ECC), la de mejorar los perfiles de lípidos en la sangre.

Los ensayos clínicos confirman que la fibra de consistencia viscosa, como la pectina, el salvado de arroz o el de avena, reducen el colesterol sérico total y el nivel de colesterol LDL (de lipoproteína de baja densidad o colesterol malo). Según informa Eufic, para beneficiarse de todos los efectos de la fibra es importante variar las fuentes de fibra en la dieta. Las que están formadas con frutas, verduras, lentejas o alubias y cereales integrales aportan, además de fibra alimentaria, otros nutrientes y componentes alimentarios.

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